Angus Entrecôte/ Rib Eye MS 3

(Stück ca. 300 g)

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(65,00  / 1 kg)
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Durch die starke Marmorierung entsteht beim Braten ein feines nussig-buttriges Aroma.

Hinweis
Bitte beachten Sie, dass unsere Fleischwaren individuell hergestellte Waren sind. Das Gewicht und die Größe können leicht variieren.

Das Zwischenrippenstück (frz. entre = zwischen; côte = Rippe) wird zwischen der achten und zehnten Rippe geschnitten.

Dieses Steak aus dem Übergangsbereich zwischen Hochrippe und Nacken verdankt seinen Namen, nicht wie viele meinen, dem auffälligen Fettauge zwischen den einzelnen Muskelpartien. Ein Rib Eye-Steak besteht aus vier verschiedenen Muskelsträngen. Der Größte von ihnen ist der Longissimus dorsi. Er macht durchschnittlich 70 % eines Entrecotes aus und erinnert in seiner Form oft an ein Auge und ist der wahre Namensgeber.

Durch das Fettauge, samt fettreicher Bindegewebsschichten und der starken Marmorierung, bleibt das Steak beim Braten besonders saftig. Durch sein extrem breites Garpunktspektrum verzeiht es auch kleine Fehler beim Braten. Das typische Rib Eye hat eine Dicke von ca. 3 cm und ein Gewicht von etwa 300 g.

Das Entrecôte reift bei uns mindestens 4 Wochen lang.

Aufbewahrung:

in der Tiefkühltruhe 2 Monate haltbar oder aufgetaut zum sofortigen Verzehr

Hinweis:

Sie erwerben das beschriebene Produkt. Die Verzierungen auf den Bildern sind kein Bestandteil Ihrer Bestellung.

Verpackungseinheit:

1 Stück (gewünschte Anzahl), schockgefrostet und vakuumiert

Produkt Besonderheiten

Gewicht

100 g, 150 g, 200 g

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